低温糖浆上浮的应用 |
| |
引用本文: | 秦兑明.低温糖浆上浮的应用[J].广西蔗糖,2012(3):20-23,29. |
| |
作者姓名: | 秦兑明 |
| |
作者单位: | 广西农垦糖业集团昌菱制糖有限公司,上思县,535514 |
| |
摘 要: | 本文论述了低温糖浆上浮技术的应用及技术保证措施。糖浆在65℃的低温上浮,可以较容易地去除灰份、钙盐、硫酸根、胶体物质等各为10%-20%,脱色率可达20%以上,避免各类杂质在加热情况下发生不利的化学反应,这样生产出来的白砂糖酸性絮凝物低,达到高端饮料糖要求,而且质量稳定,贮存期长。
|
关 键 词: | 低温糖浆上浮 色值 胶体物质 灰份 钙盐 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|