| 低温水提松茸免疫活性因子的试验研究 |
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| 引用本文： | 杜汉廷,葛麒,林松毅,陈冬.低温水提松茸免疫活性因子的试验研究[J].农业工程学报,2022,38(2):323-330. |
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| 作者姓名： | 杜汉廷 葛麒 林松毅 陈冬 |
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| 作者单位： | 大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心,大连 116034 |
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| 基金项目： | 十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400100) |
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| 摘 要： | 为了开发利用松茸免疫活性因子资源,该研究利用响应面法优化低温条件下(≤30℃)松茸免疫活性因子(Tricholoma Matsutake Water Extract Immunoactive Factor,TMWEIF)的水提工艺,并分析其组成和结构特征.结果表明,以松茸蛋白得率为目标优化的工艺参数为液料比45:1 m...
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| 关 键 词： | 蛋白 优化 免疫活性因子 响应面法 NO释放量 氨基酸组成 光谱分析 |
| 收稿时间： | 2021/8/30 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/12/10 0:00:00 |
Experimental study on low-temperature water extraction of immunity active factors of Tricholoma matsutake |
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| Du Hanting,Ge Qi,Lin Songyi,Chen Dong.Experimental study on low-temperature water extraction of immunity active factors of Tricholoma matsutake[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2022,38(2):323-330. |
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| Authors: | Du Hanting Ge Qi Lin Songyi Chen Dong |
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| Institution: | School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center of Seafood, Dalian 116034, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | protein optimization immunity active factor response surface methodology NO release amount amino acid composition spectral analysis |
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