| 气调贮藏对竹笋内源激素及木质化相关酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 罗自生. 气调贮藏对竹笋内源激素及木质化相关酶活性的影响[J]. 农业工程学报, 2004, 20(Z1): 178-181 |
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| 作者姓名： | 罗自生 |
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| 作者单位： | 浙江大学食品科技系,杭州,310029 |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金资助项目(M303442) |
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| 摘 要： | 研究了MA贮藏对采后竹笋内源激素含量及木质化相关酶活性的影响.结果表明竹笋贮藏期间,GA3和IAA含量逐渐减少,ABA含量先增加后减少,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(C4H)和过氧化物酶(POD)活性先增加后减少,木质素含量和组织硬度逐渐增加,而可食用率则逐渐下降.MA贮藏能延缓内源GA3和IAA含量的降低,并抑制PAL、C4H和POD活性的上升,降低竹笋的木质素含量和硬度.MA贮藏抑制竹笋木质化可能与提高内源激素(GA3、IAA)含量和降低PAL、C4H及POD活性有关.
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| 关 键 词： | 竹笋 MA贮藏 内源激素 木质化 |
| 文章编号： | 1002-6819(2004)ZK-0178-04 |
| 修稿时间： | 2004-07-05 |
Effect of MA storage on endogenous hormone levels and enzyme activities related to lignification of postharvest bamboo shoots |
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| Luo Zisheng. Effect of MA storage on endogenous hormone levels and enzyme activities related to lignification of postharvest bamboo shoots[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2004, 20(Z1): 178-181 |
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| Authors: | Luo Zisheng |
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