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几种风味蒜米制作法
作者姓名:
章含金 成明杨
摘 要:
1.选料。将收获后的大蒜筛选分级,剥去皮膜,即可加工。存放不得超过4小时。2.烫漂。先将4倍于蒜粒的水煮开,倒人蒜米搅动,使其烫匀,至“透而不面”时出锅,放人冷水中散热回性。
关 键 词:
风味 制作法 去皮 烫漂 选料 水煮 存放 收获 大蒜 筛选
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