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| 几种风味蒜米制作法 | |
| 引用本文： | 章含金,成明杨.几种风味蒜米制作法[J].农村新技术,2001(9):38-38. |
| 作者姓名： | 章含金 成明杨 |
| 摘 要： | 1．选料。将收获后的大蒜筛选分级，剥去皮膜，即可加工。存放不得超过4小时。2．烫漂。先将4倍于蒜粒的水煮开，倒人蒜米搅动，使其烫匀，至“透而不面”时出锅，放人冷水中散热回性。 |
| 关 键 词： | 风味 制作法 去皮 烫漂 选料 水煮 存放 收获 大蒜 筛选 |
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