| 超临界CO2萃取大蒜汁中大蒜油的相平衡研究 |
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| 引用本文： | 许克勇,吴彩娥,李元瑞. 超临界CO2萃取大蒜汁中大蒜油的相平衡研究[J]. 农业机械学报, 2005, 36(4): 92-94,102 |
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| 作者姓名： | 许克勇 吴彩娥 李元瑞 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院;山西农业大学食品科学与工程学院 |
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| 摘 要： | 用动态相平衡法测定在温度35℃和40℃，压力8．5MPa、10MPa、15MPa、20MPa条件下，大蒜油在超临界CO2中的溶解度。用静态相平衡法测定在40℃、15MPa时大蒜油的分配因数。压力在10MPa、15MPa、20MPa时，大蒜油溶解度差异不显著；较合适的萃取条件为温度40℃、压力15MPa。大蒜油在超临界CO2中的分配因数较低，萃取需要较大溶剂和物料比(S／F)。
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| 关 键 词： | 大蒜汁 大蒜油 超临界CO2 相平衡 分配因数 |
Phase Equilibria of Garlic Oil Extracted with Supercritical CO2 |
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| Xu Keyong,Wu Caie,Li Yuanrui. Phase Equilibria of Garlic Oil Extracted with Supercritical CO2[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 2005, 36(4): 92-94,102 |
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| Authors: | Xu Keyong Wu Caie Li Yuanrui |
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| Affiliation: | 1 Northwest A&F University 2 Shanxi Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Garlic juice Garlic oil Supercritical CO 2 Phase equilibrium Distributed factor |
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