我国家畜血的利用现状及前景

家畜血液占畜体重的7％左右,是家畜体液的重要组成部分。血液除红细胞、白细胞、血小板等有形成分外,还含有各种蛋白质、酶、维生素,脂类、激素及无机盐类,这些物质都具有重要的生物学作用。我国牧区辽阔,家畜头数居世界前列,每年家畜屠宰量相当大。据1987年统计,全国有猪3.44亿头,其中商品猪2.66亿头,牛7134万头,山羊6745万只,绵羊9900万只,还有马、骡、驴等,屠宰收集的血液可达数百万吨。但这些血液大部分作为废物,仅有少部分被利用,而且利用率低。 (一)国外畜血的利用现状世界各国对家畜血液资源的开发都非常重视,有的国家还成立了专门机构。美国除了把血液用于制备饲料外,还用于食品工业。衣阿华州立大学和面包研究所将牛血浆经