黑豆花生冰淇淋的生产

冰淇淋是一种备受大众欢迎的清凉消暑食品,每当盛夏来临,其消费量大增。生产冰淇淋,一般都是以牛奶、脂肪、蛋黄、砂糖为主要原料,这些原料大都来自于动物。为了增加甜味,又添加了大量砂糖,使那些高胆固醇、肥胖症及糖尿病患者望而生畏,想吃又不敢吃。这里介绍的黑豆花生冰淇淋是以黑豆、花生为主料生产的冰淇淋新品种。黑豆、花生中除了含有大量优质植物蛋白质外,还含有大量的油酸、亚油酸、亚麻酸等对人体十分有利的不饱和脂肪酸,具有降低血清胆固醇,防治动脉硬化之功效。为了补充冰淇淋的甜味,可加少许砂糖,主要是用果葡糖浆和蛋白糖等甜…