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| 鹌鹑和鹑蛋的烹饪法 | |
| 作者姓名： | 王文芳 |
| 作者单位： | 山东省招远市畜牧局,招远,265400 |
| 摘 要： | 1香酥鹌鹑 原料:鹌鹑10只、精盐、白糖、酱油、花椒、淀粉适量.制法:鹌鹑脱毛去内脏,洗净,沥干,浸入酱油、料酒、精盐、白糖、花椒等配成的料汁内2～3小时后取出,上笼蒸10分钟左右,取出凉透后沾上一层湿团粉,起油锅炸透装盘,再用浸过鹌鹑的料汤煮沸,加入少量味精和湿淀粉勾芡,浇在鹌鹑上即成. |
| 关 键 词： | 鹌鹑 鹑蛋 烹饪法 香酥鹌鹑 芙蓉鹑片 盐水鹌鹑 银耳鹑蛋 牛奶鹑蛋 |
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