| 射频技术在农产品和食品加工中的应用 |
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| 引用本文： | 刘嫣红,杨宝玲,毛志怀.射频技术在农产品和食品加工中的应用[J].农业机械学报,2010,41(8):115-120. |
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| 作者姓名： | 刘嫣红 杨宝玲 毛志怀 |
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| 作者单位： | 中国农业大学工学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 |
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| 摘 要： | 论述了射频技术的工作原理、特点，及其在农产品和食品加工领域的应用研究现状和存在的主要问题，并提出了该技术在我国的应用前景。射频技术所特有的选择性加热、含水率自平衡效应以及能量穿透深度大等优点，使其在农产品干燥、灭虫，以及粉末、多孔物料的杀菌和热处理领域具有巨大的发展潜力。
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| 关 键 词： | 农产品 食品 射频 干燥 杀虫 灭菌 |
Radio Frequency Technology and Its Application in Agro-product and Food Processing |
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| Liu Yanhong,Yang Baoling,Mao Zhihuai.Radio Frequency Technology and Its Application in Agro-product and Food Processing[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2010,41(8):115-120. |
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| Authors: | Liu Yanhong Yang Baoling Mao Zhihuai |
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