桔梗及其栽培加工技术 |
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作者姓名: | 王刚 邱启华 |
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作者单位: | 山东省邹城市石墙镇农业技术推广站 |
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摘 要: | 桔梗[Platycodon grandiflorum (Jaeq.)DC.],别名铃铛花、梗草、大药、苦菜根、土人参、和尚头、四叶菜等,为桔梗科植物,嫩叶、鲜根可作蔬菜食用,也可加工成罐头、果脯、什锦袋菜、保健饮料等。每100g鲜根含淀粉14g、蛋白质0.19g、粗纤维3.19g、Vb220.44rng,所含的16种氨基酸有8种为人体所必需的。中医以干燥的根人药,性平,味苦辛,功能开宣肺气、祛痰止咳、消肿排脓,主治咳嗽多痰、胸隔气滞痞闷、咽痛音哑、肺痈胸痛、咳吐浓血、痰黄腥臭,还具有降血压、降血脂、减肥等功能。主产山东、江苏、安徽、浙江、四川等省,全国各地均有分布。
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关 键 词: | 桔梗科 加工技术 栽培 保健饮料 铃铛花 土人参 可加工 蛋白质 粗纤维 氨基酸 |
收稿时间: | 2005-07-02 |
修稿时间: | 2005-07-02 |
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