编读互动

正读者:通过贵刊的猪业资讯栏目了解到了一种减少肉制品中沙门氏菌的新技术,我感觉该技术应用前景广阔,极大地提高了食品安全。本刊:是的,这是美国内华达大学雷诺分校的一项新研究,这项技术利用的是细菌的天敌噬菌体,这些噬菌体是病毒的一种,其特别之处是专以细菌为宿主,它们只能伤害特定的细菌细胞,而对人类、动物和植物无害。