| 薰衣草精油改善壳聚糖基食品包装膜的应用品质 |
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| 引用本文： | 张赟彬,王景文,李月霞,王一非,姜萍萍,刘笑宇.薰衣草精油改善壳聚糖基食品包装膜的应用品质[J].农业工程学报,2014,30(2):286-292. |
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| 作者姓名： | 张赟彬 王景文 李月霞 王一非 姜萍萍 刘笑宇 |
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| 作者单位： | 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海 201418;上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海 201418;上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海 201418;上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海 201418;上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海 201418;上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，上海 201418 |
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| 基金项目： | 上海市部分地方院校能力建设计划项目（13120503300） |
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| 摘 要： | 为改善现有壳聚糖基食品包装膜的机械性能和防水性能,该文使用浇铸-蒸发-碱浸法制备了添加薰衣草精油的壳聚糖基复合膜。采用红外光谱、X射线衍射对膜进行了表征,并分析了薰衣草精油添加量对膜的厚度、机械性质、可挥发物质量分数、接触角、水溶性、溶胀性等性质的影响。结果表明:薰衣草精油成分占据了壳聚糖骨架中的部分官能团的位置,降低了壳聚糖分子中共价键的振动强度,同时膜中可以与水形成亲水键的自由H基团减少,膜的含水量降低。薰衣草精油的添加,增大了膜中壳聚糖乙酸盐的含量。膜的厚度和薰衣草精油添加量并不成线性关系,所得膜的厚度范围为(20.60±0.34)~(23.35±0.65)μm。随着薰衣草精油添加量的增加,膜的拉伸强度和断裂伸长率的变化趋势基本相同。当薰衣草精油添加量为8%时,拉伸强度和断裂伸长率都达到最大值,分别为(123.44±0.33)MPa和3.74%±0.02%。与壳聚糖膜相比,薰衣草精油/壳聚糖复合膜的的可挥发物质量分数较低,薰衣草精油添加量为2%时,可挥发物质量分数最低,为8.98%±0.05%。薰衣草精油的添加,增大了膜的溶解性,但膜在水中的溶解度均不大于(1.21±0.04)mg/100 g,属于难溶物质范畴。膜的接触角和溶胀指数都随薰衣草精油添加量的增加而减小,即当薰衣草精油添加量为10%时,膜的接触角和溶胀指数都达到最大值,分别为80.73°±0.32°和0.62±0.01。薰衣草精油的加入改善了由浇铸-蒸发-碱浸法制备的CS基复合膜的机械性质和物理性质。研究结果为薰衣草精油/壳聚糖复合膜的生产和应用提供了技术依据。
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| 关 键 词： | 膜 物理性质 机械性质 壳聚糖 薰衣草精油 |
| 收稿时间： | 2013/10/1 0:00:00 |
| 修稿时间： | 1/3/2014 12:00:00 AM |
Improvement of application properties of chitosan-based food packaging films by lavender essential oil |
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| Zhang Yunbin,Wang Jingwen,Li Yuexi,Wang Yifei,Jiang Pingping and Liu Xiaoyu.Improvement of application properties of chitosan-based food packaging films by lavender essential oil[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2014,30(2):286-292. |
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| Authors: | Zhang Yunbin Wang Jingwen Li Yuexi Wang Yifei Jiang Pingping and Liu Xiaoyu |
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| Institution: | School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China;School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China;School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China;School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China;School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China;School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | films physical properties mechanical properties chitosan lavender essential oil |
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