枣的营养保健作用及综合利用

枣（Ziziphus jujuba Mill）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（ZiziphusMill）植物，是重要的干果树种。枣树原产我国，有3000多年的栽培历史，栽培面积占全世界总面积的95％以上。由于枣树适应性和抗逆性强，对土壤要求不严格。旱涝保收，自古就有“铁杆庄稼”之称。枣果更以其丰富的营养成分、优良的保健作用和显著的疗效，被卫生部列为药食同源的典型，是不可多得的天然保健食品。鲜枣更是肉脆味美，酸甜可口，营养丰富。民间有谚曰：“一日吃三枣。一辈子不显老”。