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| 保存时间对鸡蛋品质的影响 | |
| 引用本文： | 刘芳,赵月平,郑灿虎.保存时间对鸡蛋品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2012(10):62-64. |
| 作者姓名： | 刘芳 赵月平 郑灿虎 |
| 作者单位： | 河北北方学院 |
| 基金项目： | 河北省教育厅项目(ZH2011218) |
| 摘 要： | 鸡蛋品质的指标主要包括三方面:一般质量指标,即蛋形指数、蛋重、蛋的密度;蛋壳质量指标,即蛋壳状况、蛋壳相对重、蛋壳厚度、蛋壳强度;内部质量指标,即蛋黄指数、蛋黄色泽、哈夫单位和营养物质的含量等。据了解,影响鸡蛋品质的因素有很多, |
| 关 键 词： | 保存时间 鸡蛋品质 哈夫单位 蛋黄指数 蛋形指数 蛋壳厚度 北京油鸡 质量指标 蛋黄颜色 蛋重 |
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