我国菊芋的开发应用现状研究

菊芋属于菊科向日葵属多年生植物,地下部块茎产量高,亩产量达3 000kg左右,富含水溶性膳食纤维菊糖,含量在10~19%左右,占干重的70~90%。由于菊糖低热、对人体安全等特点,目前被广泛应用于食品、药品等领域。菊芋作为果糖基能源植物,已经展示了非常广阔的应用前景。