健康与病死畜禽肉尸简易识别法

1、放血刀口：病死畜禽的肉尸放血刀口切面平整、平滑，无血液浸润区；健康畜禽的放血刀口粗糙,切面外翻，刀口周围有血液浸润，可被血染红深达0.5－1cm左右。2、味：病死畜禽有血腥味（多见于高热、成年母畜败血症）；尿臊味（见于肾脏疾患、膀胱炎、心脏疾病、慢性猪瘟、成年公畜）；异香味（常见于农药、化学药物、尤其芳香药物或饲料中毒）；腐败味（见于气肿疽、恶性水肿、化脓性炎症、脓毒败血症、肺坏疽、胸膜炎、腹膜炎及腐败变质时）；脏器臭味（急性胃肠炎、痢疾、化脓及腐败产气）。健康肉尸：只有正常的肉香味，无其它任何异味…