大鳍鳠蛋白酶活力的研究 |
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引用本文: | 林仕梅,王友慧,罗莉,叶元土,李涛.大鳍鳠蛋白酶活力的研究[J].中国水产科学,2003,10(2):169-172. |
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作者姓名: | 林仕梅 王友慧 罗莉 叶元土 李涛 |
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作者单位: | 1. 西南农业大学,水产系,重庆,400716 2. 重庆市沙坪坝区农业局,重庆,400700 |
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摘 要: | 以嘉陵江野生大鳍鳠(Mystus macropterus)为材料,对其蛋白酶的酶活力影响因素、酶解动力学、体外消化率进行综合研究。结果表明,(1)大鳍鳠胃、肠、肝胰脏的蛋白酶最适温度分别为36、40、40℃,最适pH分别为2.2、7.0、7.0,温度对胃、肠蛋白酶的影响大于肝胰脏,pH对胃蛋白酶的影响大于肠和肝胰脏;(2)肠蛋白酶的酶解能力最强,对鱼粉和豆粕酶解产生氨基酸,速度分别为52.288mg/h和33.352mg/h,胃、肝胰脏蛋白酶的酶解能力差异不显著,对鱼粉和豆粕酶解产生氨基酸,速度分别为24.328mg/h、25.275mg/h和19.843mg/h、17.535mg/h;(3)大鳍鳠蛋白酶对色粉或豆粕的干物质或粗蛋白消化率均以胃最大,肠次之,肝胰脏最小;色粉的体外消化率均大于豆粕的体外消化率。从总体消化能力来看,大鳍鳠蛋白酶对色粉和豆粕都有较强的消化能力。
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关 键 词: | 大鳍鳠 蛋白酶 酶活力 影响因素 酶解动力学 体外消化率 人工配合饵料 |
文章编号: | 1005-8737(2003)02-0169-04 |
修稿时间: | 2002年3月14日 |
Protease activity of digestive tract in Mystus macopterus |
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Abstract: | |
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Keywords: | Mystus macopterus digestive tract protease enzyme activity |
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