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甘薯是我省广大山区普遍种植的作物,具有很高的营养价值和药用价值。每天食用50-200克鲜薯即可满足人体对维生素A的需要,维生素C的含量相当于苹果、梨等的1-3倍。甘薯属偏碱性食品,对维持人体酸碱平衡、保持健康具有实际意义。