| 槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制动力学研究 |
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| 引用本文： | 宋菲,陈开健,唐敏敏,陈华,李永东.槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制动力学研究[J].热带作物学报,2021,42(5):1455-1461. |
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| 作者姓名： | 宋菲 陈开健 唐敏敏 陈华 李永东 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌 571339;海南省槟榔产业工程研究中心,海南文昌 571339;海南热带海洋学院食品科学与工程学院,海南三亚 572022;海南雨林椰创科技开发有限公司,海南文昌 571339 |
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| 基金项目： | 海南省自然科学基金面上项目(219MS080);中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630152017017);中国热带农业科学院基本科研业务费专项(1630152020007);农业农村部农业科技创新与推广项目“槟榔食用安全性研究及健康新产品开发与示范” |
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| 摘 要： | 为了研究槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响,以75%乙醇为提取溶剂,利用超声波辅助法提取槟榔多酚（槟榔籽和槟榔壳多酚）,采用S-8大孔树脂对粗提物进行纯化,探讨纯化前后的槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用,通过动力学实验判断对酶活性的抑制类型,同时对添加不同浓度槟榔多酚提取物的α-葡萄糖苷酶的荧光光谱和同步荧光光谱进行分析。结果表明：槟榔籽多酚提取物纯化前后的IC50分别为(0.34±0.12)、(0.33±0.10) μg/mL,槟榔壳多酚提取物纯化前后的IC50分别为(1.73±0.31)、(0.14±0.09)mg/mL,纯化后的槟榔壳多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用显著增强。动力学实验表明,槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用类型为竞争性与非竞争性的混合型抑制。荧光光谱和同步荧光光谱分析结果显示,槟榔多酚提取物对α-葡萄糖苷酶内源性荧光具有淬灭作用,但对酶的构象没有影响。槟榔籽和槟榔壳多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用均较强,可为天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的开发提供参考。
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| 关 键 词： | 槟榔多酚 纯化 α-葡萄糖苷酶 活性抑制 动力学 荧光淬灭 |
| 收稿时间： | 2020-06-24 |
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