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| 糖水银耳罐头加工技术 | |
| 引用本文： | 褚维元.糖水银耳罐头加工技术[J].食用菌,1995(2). |
| 作者姓名： | 褚维元 |
| 作者单位： | 江西宜春师专食品工艺教研组 336000 |
| 摘 要： | 银耳含有糖、脂肪、蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等成分,具有滋阴补肾、润肺、强心、健脑、养胃、补气等功能,还有抗肿瘤作用。因此,把银耳加工成食用方便的糖水银耳罐头,是一种理想的营养保健食品。我们研制的糖水银耳罐头,工艺简单,投产后已取得了明显的经济效益。现将其加工技术介绍如下: |
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