| 莲子奶饮料的研制 |
| |
| 引用本文： | 邓放明 尹华. 莲子奶饮料的研制[J]. 湖南农业大学学报(自然科学版), 1996, 22(1): 36-40 |
| |
| 作者姓名： | 邓放明 尹华 |
| |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院 |
| |
| 摘 要： | 对比试验与正交试验结果表明:莲子经浸泡、去衣膜、漂洗、预煮、捅心、蒸煮后，按莲子：水＝１:３０混合打浆，在９５℃下糊化４５ｍｉｎ，添加３％脱脂牛乳、０．１４％羧甲基纤维素钠、０．１１％琼脂及８％白砂糖等调配，可得到风味纯正、口感良好的莲子奶饮料．
|
| 关 键 词： | 莲子；食品加工；工艺／牛奶；饮料 |
ON THE MANUFACTURE OF MIXED DRINK OF LOTUS-SEED AND MILK |
| |
| Deng Fangming,Yin Hua,Hu Yingwu. ON THE MANUFACTURE OF MIXED DRINK OF LOTUS-SEED AND MILK[J]. Journal of Hunan Agricultural University, 1996, 22(1): 36-40 |
| |
| Authors: | Deng Fangming Yin Hua Hu Yingwu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | semen nelumbinis food processing technology/milk beverage |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
