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| 中温α-淀粉酶酶学性质的研究 | |
| 作者姓名： | 郭卢云 张渊 |
| 作者单位： | 武汉新华扬生物股份有限公司 |
| 摘 要： | 从地衣芽孢杆菌得到的α-淀粉酶的理化性质进行了研究,结果表明:该酶的最适pH是6,pH在5～6.5时酶活比较稳定.最适反应温度是60 ℃,高于75 ℃后,酶活下降很快.Ca2+、Mn2+ 和Mg2+对该酶活力具有较明显的促进作用,乙二胺四乙酸(EDTA)对酶活具有较强的抑制作用.该酶是Ca2+依赖性型淀粉酶,添加0.01 mol/L的Ca2+能明显提高酶活力,添加0.125 mol/L,的Ca2+还能明显提高酶的热稳定性. |
| 关 键 词： | 地衣芽孢杆菌 α-淀粉酶 理化性质 Ca2+依赖性型 |
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