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| 红碎茶6CFZ-8000型连续发酵机的研究 | |
| 作者姓名： | 陈尊诗 |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 摘 要： | 发酵是决定红碎茶品质的关键工艺过程,特别是采用CTC制法。如果配置一种具有良好发酵条件,能满足发酵适宜的温、湿度和充足的供给茶多酚转化必需的氧气量,又有连续生产性能的机械。对提高CTC制法的红碎茶品质,具有重要的使用价值和明显的经济效益。 工作原理简介 发酵床长8m,宽1m,具体结构见下示意图。机器的工作原理是根据红碎茶发酵原理和生化变化的要求,提供茶多酚酶性氧化聚合反应所需适宜的温度、湿度和氧 |
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