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| 砂梨制汁特性及适应评价 | |
| 作者姓名： | 袁江 |
| 作者单位： | 南京农业大学梨工程技术研究中心,南京,210095 |
| 摘 要： | 综合果汁颜色、外观、出汁率、褐变度、总酚含量、可溶性固形物以及可滴定酸指标，综合评价了早生喜水等56个品种资源的制汁特性，并探讨了砂梨制汁适应性的评价标准。利用英国kenwoodje810型榨汁机制备果汁，制备过程： |
| 关 键 词： | 适应性评价 制汁 特性 砂梨 可溶性固形物 制备过程 总酚含量 可滴定酸 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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