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| 快速发酵法面包制作工艺 | |
| 引用本文： | 代良俊,路战远.快速发酵法面包制作工艺[J].内蒙古农业科技,2000(4):39-40. |
| 作者姓名： | 代良俊 路战远 |
| 作者单位： | [1]辽宁省铁岭农业学校,辽宁铁岭 [2]内蒙古农业学校,内蒙古呼和浩特 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 面包 发酵工艺 调制面团 压面 切块 装盘 烘烤 |
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