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| 试论中西面点加工工艺的区别 | |
| 引用本文： | 于均书.试论中西面点加工工艺的区别[J].山东饲料,2013(9). |
| 作者姓名： | 于均书 |
| 作者单位： | 哈尔滨铁路局机关服务所 黑龙江哈尔滨150001 |
| 摘 要： | 中西方面点在制作理论和技术上相互融合,各取所长,但由于中西方饮食的差异,在加工制作方法上还有一些不同.本文以紫薯面点为例,就中西面点在加工制作等方面所存在的一些差异做一浅谈. |
| 关 键 词： | 中西面点 紫薯 营养保健 |
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