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云南主要地方牛种的屠宰性能研究
引用本文:葛长荣,田允波,陈韬,肖汪吉. 云南主要地方牛种的屠宰性能研究[J]. 中国牛业科学, 1998, 24(2): 30-34
作者姓名:葛长荣  田允波  陈韬  肖汪吉
作者单位:云南农业大学,迪庆藏族自治州农牧局
摘    要:首次对云南主要地方牛种的屠宰性能作了研究。大额牛、云南瘤牛、迪庆黄牛、中甸牦牛和中甸牛扁牛的宰前活重(kg)分别为170.0±25.0、324.5±28.5、163.30±24.89、309.13±59.75和183.25±27.59;胴体重(kg)分别为78.18±8.82、165.91±16.29、83.88±15.42、178.77±34.08和83.85±18.14;屠宰率(%)分别为52.56±0.78、51.08±1.53、51.25±2.90、57.60±4.54和45.44±3.51;净肉率(%)39.76±0.24、39.97±1.29、39.79±3.92、45.68±4.39和34.31±3.85;眼肌面积(cm2)分别为49.84±14.82、76.07±3.60、33.20±5.92、55.35±15.31和34.37±9.72。结果表明:大额牛、云南瘤牛、迪庆黄牛和中甸牦牛,在放牧条件下有较好的产肉性能,尤其是云南瘤牛、中甸牦牛的产肉性能更为突出。

关 键 词:大额牛 地方牛种 云南瘤牛 迪庆黄牛 肉用性能

Saughtering Performance of Main Cattle Breeds in Yunnan
Abstract:
Keywords:gayal  zebu  zhongdian yak  Diqin yellow cattle  Zhongdian cattle  yak meat performance
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