| 茶树不同部位奎尼酸含量的差异 |
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| 引用本文： | 高木满. 茶树不同部位奎尼酸含量的差异[J]. 福建茶叶, 2002, 0(2): 2-3 |
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| 作者姓名： | 高木满 |
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| 作者单位： | 日本三得利株式会社商品开发研究所 |
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| 摘 要： | 在前篇论文中我们曾报导，乌龙茶中的奎尼酸含量，在一部分名茶种类中含量较高（１）。奎尼酸经由脱氢奎尼酸，然后被儿茶酸的合成所利用，或者转变成木质素聚合物（２）。由此可以推想，奎尼酸的含量可能因生长部位的不同而有差异。因此，对茶树不同部位中的奎尼酸含量进行了实验分析。奎尼酸（mg／kg）可溶性固型物浓度（OBrix）奎尼酸占可溶性固型物成分的比率（％）白毫银针１５０．１２３１．３雪龙茶１７０．２６１０．６君山银针２８０．１４０２．０双龙银针３６０．１９２１．９黄山毛峰５７０．１９６２．９红茶１４０．０６２２…
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| 关 键 词： | 嫩芽 原料 细茶 茎茶 茶树 奎尼酸 含量 |
The difference of Kuicengsuang ( 奎尼酸 ) content in different parts of tea leaf |
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