|
|||||
|
|
| 甘薯糖水罐头加工技术 | |
| 引用本文： | 陈运中.甘薯糖水罐头加工技术[J].农业工程技术:农产品加工,1993(12). |
| 作者姓名： | 陈运中 |
| 作者单位： | 武汉食品工业学院 |
| 摘 要： | 甘薯是老少皆宜的保健食品、越来越受到人们的青睐。现将甘薯糖水罐头的加工技术介绍如下: 一、加工工艺流程原料验收一清洗一去皮一切块一护色一预煮一分选装罐一加糖液一排气一密封一杀菌一冷却一检验一入库。二、技术要点 1.原料:选用胡萝卜素含量高的红心甘薯,原料新鲜、无病虫害.无霉烂。 2.清洗:用清水清洗,除去表皮上的泥沙和杂质。 3.去皮: |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |