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| 气体射流冲击食用菌烫漂新工艺试验研究 | |
| 引用本文： | 吴薇,高振江,秦新忠,张世湘.气体射流冲击食用菌烫漂新工艺试验研究[J].食用菌,2004,26(2):42-43. |
| 作者姓名： | 吴薇 高振江 秦新忠 张世湘 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学工学院,北京,100083 2. 新疆石河子国家农业开发园区 |
| 基金项目： | 新疆建设兵团科委资助项目。 |
| 摘 要： | 本文介绍了一种新型的节水环保型食用菌烫漂新技术—气体射流冲击烫漂技术，同时介绍了利用该技术对杏鲍菇进行烫漂的最佳工艺参数，即150℃处理2min。 |
| 关 键 词： | 食用菌 烫漂工艺 气体射流冲击技术 节水环保型 |
| 文章编号： | 1000-8357(2004)02-0042-01 |
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