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| 我国水产产品加工与装备综述 | |
| 作者姓名： | 贾公树 |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所 |
| 摘 要： | １概述 １９９８年水产品加工总产量为５４４万吨，折合水产品原料约占水产品产量的三分之一。加工品中仍以冷冻品为主，产量达２８８万吨，占加工总产量的５３％，干，腌、熏制品８３万吨，占１５％；动物蛋白饲料６９万吨，占１３％。另外鱼糜及制品６． ６万吨，罐制品３万吨，助剂和添加剂３．２万吨，调味品４．２万吨，医药品０．７万吨。出口水产品１００万吨中加工品也为主导产品。１９９９年上半年，出口水产品６１．８万吨，主要是烤鳗、各类冻鱼片、冻小虾仁、冻干腌渍墨鱼及鱿鱼、裙带菜等。我国水产品加工业总体水平不高，精加… |
| 关 键 词： | 中国 水产品加工 初加工设备 冷冻保鲜设备 成品加工设备 加工工艺 |
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