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| 火麻仁研究概述 | |
| 作者姓名： | 张乔会 殷红清 问小龙 杨永康 |
| 作者单位： | 恩施州农业科学院,湖北 恩施,445000;恩施州农业科学院,湖北 恩施,445000;恩施州农业科学院,湖北 恩施,445000;恩施州农业科学院,湖北 恩施,445000 |
| 摘 要： | 火麻仁是中国传统的药材和食材,其含有丰富的油脂、蛋白质、木脂素酰胺类化合物、酚类物质等对人体有益成分。概述了火麻仁油、火麻仁蛋白的提取、利用及生理作用,简介了火麻仁挥发性成分、糖类、黄酮类、醇提物、木脂素酰胺类等其他成分的相关研究。 |
| 关 键 词： | 火麻仁 油脂 蛋白质 生理活性 |
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