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| 我国马铃薯主栽品种块茎糖苷生物碱含量及覆盖方式和加工对其含量的影响 | |
| 作者姓名： | 熊安平 陈铭 陆英 秦玉芝 彭忠 熊兴耀 胡新喜 |
| 摘 要： | 采用高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)测定我国马铃薯主栽品种块茎糖苷生物碱的含量,并研究不同覆盖方式和烘烤加工对马铃薯块茎糖苷生物碱含量的影响.结果表明:我国51个马铃薯主栽品种块茎糖苷生物碱含量为106.28～3770.50 mg·kg-1(DW),其中有7个品种块茎糖苷生物碱含量超过了安全值100... |
| 关 键 词： | 马铃薯 糖苷生物碱 覆盖方式 加工 |
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