| 太平洋牡蛎对无机硒的富集作用研究 |
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| 引用本文： | 冯金晓,薛长湖,徐莹,许加超.太平洋牡蛎对无机硒的富集作用研究[J].渔业现代化,2008,35(5). |
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| 作者姓名： | 冯金晓 薛长湖 徐莹 许加超 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛,266003 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 在海水中添加亚硒酸钠(Na2SeO3),研究活体太平洋牡蛎(Pacific Oyster)对硒的富集作用,通过测定牡蛎不同部位的有机硒与无机硒含量,探讨硒在牡蛎体内的分布及转化问题.结果表明,天然牡蛎体内的硒含量为(0.638±0.079)μg(鲜重),在Na2SeO3质量浓度为15 μg/mL的海水中养殖3 d后,牡蛎体内的硒含量为(4.049±0.340)μg,总硒、无机硒和有机硒的富硒倍率分别为6.4倍、3.7倍和8.4倍,说明富集到牡蛎体内的以有机硒为主;牡蛎在养殖3 d后,各部位的硒含量均有不同程度的上升,有机硒的上升速率大于无机硒,说明牡蛎各部位都具有较强的富集无机硒的能力,并且可以通过自身代谢将无机硒转化为有机硒.
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| 关 键 词： | 无机硒 富集 生物转化 太平洋牡蛎 |
Research on accumulation of inorganic selenium in pacific oyster (Crassostrea gigas) |
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| FENG Jin-xiao,XUE Chang-hu,XU Ying,XU Jia-chao.Research on accumulation of inorganic selenium in pacific oyster (Crassostrea gigas)[J].Fishery Modernization,2008,35(5). |
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| Authors: | FENG Jin-xiao XUE Chang-hu XU Ying XU Jia-chao |
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