| 蓄冷技术在果蔬保鲜中的研究与应用 |
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| 引用本文： | 黄雪莲,于新,马永全.蓄冷技术在果蔬保鲜中的研究与应用[J].仲恺农业技术学院学报,2010,23(2). |
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| 作者姓名： | 黄雪莲 于新 马永全 |
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| 作者单位： | 仲恺农业工程学院,轻工食品学院,广东,广州,510225 |
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| 摘 要： | 对蓄冷技术的工作原理及其在果蔬保鲜中的研究与应用进行了综述,并就蓄冷技术的研究与应用过程中存在的问题及其研究与开发应用前景进行了讨论与展望.
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| 关 键 词： | 蓄冷技术 果蔬保鲜 应用 |
Study and application of cool storage technology in fruits and vegetables preservation |
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| HUANG Xue-lian,YU Xin,MA Yong-quan.Study and application of cool storage technology in fruits and vegetables preservation[J].Journal of Zhongkai Agrotechnical College,2010,23(2). |
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| Authors: | HUANG Xue-lian YU Xin MA Yong-quan |
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