酒糟基复合益生菌剂对肉鸡生长性能及免疫功能的影响

【目的】研究酒糟发酵复合益生菌剂对肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫器官指数和血清生化指标的影响，为酒糟的综合应用和推广提供参考。【方法】选取120只体质量相近的1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡，随机分为4组，每组3个重复，每个重复10只，公母各5只。其中对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ、Ⅱ和 Ⅲ组分别在基础饲粮中添加质量分数1%，5%和10%的酒糟发酵复合益生菌剂，试验期为49 d。试验结束后，分别测定各组肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫器官指数及血清生化指标。【结果】(1)在生长性能方面，22~49日龄时，与对照组相比，Ⅱ和Ⅲ组肉鸡的平均日采食量分别提高7.52%和11.83%(P<0.01)，平均日增重分别提高16.58%和23.87%(P<0.01)，料重比分别降低7.97 %和9.97%(P<0.05)，且49日龄肉鸡平均体质量分别提高13.31%和19.47%(P<0.01)。(2)在屠宰性能方面，与对照组相比，Ⅱ和Ⅲ组肉鸡半净膛率分别提高3.43%和5.23%(P<0.05)，全净膛率分别提高5.66%和9.50%(P<0.05)，腿肌率分别提高11.96%和28.60%(P<0.01)，胸肌率分别提高11.49%和7.11%(P<0.01)。(3)在免疫器官指数方面，与对照组相比，Ⅱ组肉鸡的脾脏指数显著提高24.72%(P<0.05)，肝脏指数提高14.56%；Ⅱ和Ⅲ组肉鸡的胸腺指数分别提高6.36%和6.78%；酒糟基复合益生菌剂具有改善肉鸡肝脏指数和胸腺指数的趋势。(4)在血清生化指标方面，21日龄时，与对照组相比，Ⅱ和Ⅲ组肉鸡的白蛋白(ALB)显著提高了18.39%和13.10%(P<0.05)，尿酸(UA)显著降低了23.87%和36.41%(P<0.05)；49日龄时，与对照组相比，Ⅱ和Ⅲ组肉鸡的丙氨酸氨基转移酶(ALT)分别极显著降低了42.61%和61.11%(P<0.01)。【结论】基础饲粮中添加一定量的酒糟发酵复合益生菌剂，能有效提高肉鸡生长性能和屠宰性能，增强免疫器官指数，改善血液生化指标。该试验条件下，肉鸡饲料中的酒糟发酵复合益生菌剂最优添加比例为10%。