| 饲粮维生素A水平对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响 |
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| 引用本文： | 王文娟,龚月生,王加启,万发春,张丽萍,张幸开.饲粮维生素A水平对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2005(10):18-19. |
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| 作者姓名： | 王文娟 龚月生 王加启 万发春 张丽萍 张幸开 |
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| 作者单位： | [1]中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南长沙410125 [2]中国科学院研究生院,北京100039 [3]西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌712100 [4]中国农业科学院畜牧研究所,北京100094 |
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| 摘 要： | 牛肉具有高蛋白质、低脂肪的优点，是西方发达国家主要的消费肉类。在我国，随着人们生活水平的提高，牛肉消费量在快速增长。同时，消费者对牛肉品质也提出了更高的要求，“优质牛肉”、“高档牛肉”已成为消费时尚，促使人们不断寻求改善牛肉品质的方法。脂溶性维生素是一类动物所必需的营养素，主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。其中，维生素A、维生素D、维生素E都能在不同程度上影响牛肉品质。目前，研究较多的是维生素D、维生素E对牛肉品质的影响，而关于维生素A影响牛肉品质的报道很少。试验通过饲喂不同维生素A水平的饲料，探讨其对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响，为维生素A在肉牛生产中的应用提供理论依据。
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| 关 键 词： | 肉牛 屠宰性能 肉品品质 饲粮维生素A 饲养管理 |
| 文章编号： | 1004-7034（2005）10-0018-02 |
| 收稿时间： | 2004-04-25 |
| 修稿时间： | 2004年4月25日 |
The Influence of the Levels of Vitamin A on the Carcass Composition and Meat Quality of Steers |
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