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饲粮维生素A水平对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响
引用本文:王文娟,龚月生,王加启,万发春,张丽萍,张幸开.饲粮维生素A水平对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2005(10):18-19.
作者姓名:王文娟  龚月生  王加启  万发春  张丽萍  张幸开
作者单位:[1]中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南长沙410125 [2]中国科学院研究生院,北京100039 [3]西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌712100 [4]中国农业科学院畜牧研究所,北京100094
摘    要:牛肉具有高蛋白质、低脂肪的优点,是西方发达国家主要的消费肉类。在我国,随着人们生活水平的提高,牛肉消费量在快速增长。同时,消费者对牛肉品质也提出了更高的要求,“优质牛肉”、“高档牛肉”已成为消费时尚,促使人们不断寻求改善牛肉品质的方法。脂溶性维生素是一类动物所必需的营养素,主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。其中,维生素A、维生素D、维生素E都能在不同程度上影响牛肉品质。目前,研究较多的是维生素D、维生素E对牛肉品质的影响,而关于维生素A影响牛肉品质的报道很少。试验通过饲喂不同维生素A水平的饲料,探讨其对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响,为维生素A在肉牛生产中的应用提供理论依据。

关 键 词:肉牛  屠宰性能  肉品品质  饲粮维生素A  饲养管理
文章编号:1004-7034(2005)10-0018-02
收稿时间:2004-04-25
修稿时间:2004年4月25日

The Influence of the Levels of Vitamin A on the Carcass Composition and Meat Quality of Steers
Abstract:
Keywords:
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