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| 香菇软罐藏加工保鲜工艺研究 | |
| 引用本文： | 唐克华,刘次军,文世明.香菇软罐藏加工保鲜工艺研究[J].中国食用菌,2002,21(1):42-43. |
| 作者姓名： | 唐克华 刘次军 文世明 |
| 作者单位： | 武陵高等专科学校生物系,河南,张家界,427000 |
| 摘 要： | 通过杀青、抗氧化处理后的鲜菇 ,用聚丙烯薄膜真空包装 ,经巴氏杀菌 ,37℃恒温、每日 2 5W日光灯连续照射 6h条件下保藏达 12d以上 ,产品完全符合软罐藏保鲜的质量要求 |
| 关 键 词： | 香菇 保鲜 软罐藏加工 |
| 文章编号： | 1003-8310(2002)01-0042-02 |
| 修稿时间： | 2001年6月13日 |
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