收获期对优质稻大粒香品质性状的影响

以大粒香为试验材料,研究不同收获时期(齐穗后37 d、44 d、51 d、58 d、65 d)对大粒香稻米品质性状的影响。结果表明,随着收获时期的延后,大粒香的糙米率和精米率先增加后降低,在齐穗后51 d收获达到最大值;整精米率在齐穗后37～51 d收获无明显变化,齐穗后58 d和65 d收获显著下降;垩白粒率和垩白度随着收获时期的延后呈增加趋势;收获时期对蛋白质含量和脂肪酸度的影响不大,但对直链淀粉含量和食味值影响较大;齐穗后58d收获的崩解值(BDV)最大、消减值(SBV)最小,此时期大粒香食味品质最好。