肉猪次级产品转化率的历史进程

以猪肉生产的肉料比为主轴,讨论由野猪到家猪的饲养生物学效率的发展过程。中国将野猪驯化为家猪与人的定居历史同样久远,分布广泛。从原始氏族社会到农耕社会,再到现代工业化社会,猪从初级生产到次级生产的肉料转化生物学效率提高了20多倍。中国氏族社会养猪的肉料比为1∶8～1∶10;农耕社会分散养猪为1∶4～1∶6,而1∶5居多数;目前初级现代化养猪为1∶3.5。中国2017年的初级现代化养猪和分散养猪各占50%。如将分散饲养的猪改为初级现代化饲养,可节约4 005万t食物当量,高于陕西、甘肃、山西三省全年粮食产量之和。猪食与人食虽有部分重复兼用,但其食物生态位差异明显。如将猪食与人食在国家生产规划和统计项目中分别立项,以便为重新构建中国农业生态系统提供依据,则既符合生态系统多样性原则,也可大幅度提高我国农业生产力。