| 4种小苹果香气物质检测及主成分分析 |
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| 引用本文： | 刘畅. 4种小苹果香气物质检测及主成分分析[J]. 中国林副特产, 2020, 0(3): 17-19 |
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| 作者姓名： | 刘畅 |
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| 作者单位： | 黑龙江省农业科学院牡丹江分院;农业部园艺作物种质资源利用重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业体系专项资金(CARS-27);农业部园艺作物种质资源利用重点实验室开放基金(NYZS2018-1-2);黑龙江省农业科学院院级科研项目(2020YYYF052)。 |
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| 摘 要： | 采用超高效液相色谱法及质谱联用技术对牡丹江当地4个主栽品种果实香气组成和含量进行测定,研究不同品种间香气组成和含量的特异性差异,并进行主成分分析和聚类分析。结果表明:香气主要包括醇类、酸类、醛类、酯类、杂环类、烯烃类和烷烃类7类物质,酯类含量最多是主体香气。对其进行主成分分析发现其中24个物质是主要挥发性物质,对果实香气影响较大。通过对4种小苹果香气成分分析为当地苹果新品种选育及开发利用提供参考。
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| 关 键 词： | 小苹果 果实 香气 主成分分析 |
Detection and Principal Component Analysis of 4 Kinds of Small Apple Species |
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| Liu Chang. Detection and Principal Component Analysis of 4 Kinds of Small Apple Species[J]. Forest By-product and Speciality in China, 2020, 0(3): 17-19 |
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| Authors: | Liu Chang |
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| Keywords: | |
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