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分类号
杂志ISSN号
黑小麦的营养品质及开发前景
作者姓名:
牛福肉
李满亮
张国庆
作者单位:
[1]泽州县种子公司048000 [2]晋城市种子站
摘 要:
黑小麦是相对于白粒或红粒小麦而言的,即子粒颜色较深的,如蓝、紫、紫黑、黑色等都可称作黑小麦或黑粒小麦.黑小麦子粒蛋白质含量在15%~21%,比普通小麦高0.1~0.9个百分点.
关 键 词:
特征特性 产品开发 黑小麦 营养品质
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