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| 玉米笋汁加工技术 | |
| 作者姓名： | 顾瑜 |
| 摘 要： | 玉米笋是指刚抽丝,尚未鼓粒的幼嫩果穗.它食味鲜美、营养丰富,是国内外市场备受消费者喜爱的食品.玉米笋汁是利用生产玉米笋的废次原料加工的饮料,可实现资源的再利用,变废为宝.1.原料配方玉米笋100千克、蜂蜜1千克、白砂糖8千克、柠檬酸150克、黄原胶200克.2.操作要点(1)原料验收.虽然是残次品,但对虫蛀、木质化严重的玉米笋以及玉米须、苞叶等杂质也应剔除.原料存放时间不宜超过24小时.(2)清洗.用清水冲洗污物以及苞叶等杂物. |
| 关 键 词： | 玉米笋 柠檬酸溶液 黄原胶 千克 加工技术 冷却 蜂蜜 灌装 玻璃瓶 过滤机 |
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