新加坡:无损检测果实内乙烯

乙烯是一种植物激素,可调节多种生物过程,与许多水果如苹果和梨的成熟过程有关。更好地了解乙烯浓度对成熟过程的影响可以改善水果采收、贮运的管理。由新加坡同立大学化学系食品科学与技术项H组的黄德建教授领导的研究小组开发了荧光探针,通过荧光显微镜可以直观地检测果实成熟过程中释放的乙烯气体。这种探针可检测到空气中百万分之0.9的乙烯含量。在存在其他成熟果实排放的气体的情况下,研究小组发现探针在检测乙烯气体方面的有效性不受影响,表明探针具有选择性。该探针可用于确定果实成熟期间的乙烯,以确定采收和贮藏的果实的成熟度。