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| 面条品质的改良与应用 | |
| 引用本文： | 陆启玉.面条品质的改良与应用[J].农产品加工．学刊,2009(10). |
| 作者姓名： | 陆启玉 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院; |
| 摘 要： | 面条加工是一个传统食品工业化成功的范例,特别是方便面和挂面。由于它是工业化产品,在生产过程中也使用了食品添加剂,因此大家在享受方便面、挂面给我们带来极大方便的同时,其质量安全问题一直争论不休。其主要观点有3种,一是添 |
| 关 键 词： | 复合食品添加剂 安全问题 面条品质 方便面 挂面 国家标准 |
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