| 发芽糙米中γY-氨基丁酸含量的品种基因型差异分析 |
| |
| 引用本文： | 姚森,杨特武,赵莉君,熊善柏.发芽糙米中γY-氨基丁酸含量的品种基因型差异分析[J].中国农业科学,2008,41(12). |
| |
| 作者姓名： | 姚森 杨特武 赵莉君 熊善柏 |
| |
| 基金项目： | 湖北省重大科技攻关项目
|
| |
| 摘 要： | 目的]通过对不同类型水稻品种发芽糙米中Y-氨基丁酸(GABA)含量和谷氨酸脱羧酶(GAD)活性、谷氨酸转化速率等指标差异的比较分析,探讨不同品种发芽糙米中GABA含量差异形成的原因,为发芽糙米的品质选育及其深加工利用提供依据.方法]以181份水稻品种(系)糙米为材料,在30℃条件下浸泡6 h、发芽24h后,测定GABA含量;在此基础上,选取高GABA产量材料10份及中、低产量材料各1份,对其发芽糙米的GABA产量、GAD活性、谷氨酸转化速率、游离谷氨酸含量、根长和芽长的动态变化进行了分析.结果]不同水稻品种(系)发芽糙米的GABA含量存在明显差异,最高达87.88 mg·(100 g)-1最低为34.62 mg·(100 g)-1,平均含量为56.84 mg·(100 g)-1;早稻品种的GABA含量显著高于中稻和晚稻,籼稻稍高于粳稻;高GABA生成量的性状是可遗传的.发芽糙米的GABA生成量与芽长和GAD的活性呈极显著的正相关.结论]水稻发芽糙米的GABA含量存在明显的生态型差异,其变化可能是由不同品种间的GAD酶活性差异所致.
|
| 关 键 词： | 水稻(Oryza stativa L.) 发芽糙米 γ-氨基丁酸(GABA) 谷氨酸脱羧酶(GAD) |
The Variation of Y-Aminobutyric Acid Content in Germinated Brown Rice Among Different Cultivars |
| |
| YAO Sen,YANG Te-wu,ZHAO Li-jun,XIONG Shan-bai.The Variation of Y-Aminobutyric Acid Content in Germinated Brown Rice Among Different Cultivars[J].Scientia Agricultura Sinica,2008,41(12). |
| |
| Authors: | YAO Sen YANG Te-wu ZHAO Li-jun XIONG Shan-bai |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
