用咸蛋纸制作咸蛋技术

本法是将洗净晾干后的蛋，包上经咸蛋液浸泡并撒上适度盐末的咸蛋纸（植物纤维织物或无纺布)，密封存放25～30天即成味道鲜美、鲜嫩可口的上等咸蛋。