| 氮肥与播期对优质小麦产量和加工品质的效应 |
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| 引用本文： | 蔡大同.氮肥与播期对优质小麦产量和加工品质的效应[J].安徽农业科学,1994,22(3):209-212. |
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| 作者姓名： | 蔡大同 |
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| 作者单位： | 南京农业大学土壤农化系 |
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| 摘 要： | 通过田间试验和室内分析，研究氮肥与播期对安农８４５５冬小麦产量和加工品质的效应。结果表明，该品种的播期弹性大，需Ｎ肥量高。自１０月２３日至１１月７日四个播期的产量６．３２～６．６４ｔ／ｈｍ２，差异不显著；而Ｎ肥从２２５提高到２６２．５和３００ｋｇ／ｈｍ２．产量则显著增加，分别为６．１２、６．４４和６．６７ｔ／ｈｍ２。１２个播期×Ｎ肥组合处理的面粉蛋白质总量、盐溶性蛋白、醇溶性蛋白、碱溶性蛋白和剩余蛋白，分别为１３．６９±０，６２％、２．０９±０．０５％、５．９９±０．３５％、４．７４±０．３９％和０．８６±０．７％，面筋含量３４．６±１．０％（湿）和１２．５±０．７％（干）；粉质图显示的形成时间、稳定时间和衰减度分别为１０．２±０．８（ｍｉｎ）、１６．２±２．８（ｍｉｎ）和５０．４±１１．２（Ｂｕ）；抗拉伸阻力、延伸性和曲线面积分别为７１２．５±８３．４（Ｂｕ）、１６８．８±１４．１（ｍｍ）和１５７．７±２０．６（ｃｍ２）
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| 关 键 词： | 优质小麦 蛋白质组分 面团流变学特性 |
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