| 菊芋叶蛋白提取工艺研究及氨基酸分析 |
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| 引用本文： | 俞梦妮,包婉君,谌馥佳,隆小华,刘玲,刘兆普.菊芋叶蛋白提取工艺研究及氨基酸分析[J].草业科学,2015,32(1):125-131. |
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| 作者姓名： | 俞梦妮 包婉君 谌馥佳 隆小华 刘玲 刘兆普 |
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| 作者单位： | 南京农业大学资源与环境科学学院,江苏省海洋生物学重点实验室,江苏南京210095 |
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| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金项目，国家科技支撑项目 |
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| 摘 要： | 以新鲜菊芋(Helianthus tuberosus)叶片为材料,研究叶蛋白的提取工艺。比较了4种提取剂对菊芋叶蛋白的提取效果,通过对叶蛋白得率、粗蛋白含量和粗蛋白提取率的比较,以焦亚硫酸钠溶液的提取效果最佳;在单因素试验的基础上,采用料液比、加盐量、絮凝温度、p H值多因素正交处理,对菊芋叶蛋白的提取工艺进行优化。结果表明,其最佳提取工艺条件为:料液比1∶7,加盐量0.5%,絮凝温度90℃,p H 2.0;对提取叶蛋白进行氨基酸分析的结果表明,菊芋叶蛋白氨基酸种类齐全,配比协调,总氨基酸含量为42.07%,必需氨基酸占总氨基酸的比值(E/T)为40.55%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(E/N)为0.68。
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| 关 键 词： | 菊芋 叶蛋白 提取 氨基酸 |
Leaf protein extraction process optimization and analysis of amino acids contents of Helianthus tuberosus |
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| YU Meng-ni,BAO Wan-jun,CHEN Fu-jia,LONG Xiao-hua,LIU Ling,LIU Zhao-pu.Leaf protein extraction process optimization and analysis of amino acids contents of Helianthus tuberosus[J].Pratacultural Science,2015,32(1):125-131. |
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| Authors: | YU Meng-ni BAO Wan-jun CHEN Fu-jia LONG Xiao-hua LIU Ling LIU Zhao-pu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Helianthus tuberosus leaf protein concentrate extraction amino acid |
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